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.. en effet on appelle "pastis" une eau aromatisée à l'anis (et alcoolisée , petit détail)
donc je ne vois pas le problème à appeler "absInthe" une boisson à base .. d'absinthe

comme l'a tres justement dis Melancolia un peu plus haut , le vin par exemple a evolué depuis ces origines , pourtant personne n'a demandé que le nom soit changé